Alimentos Anti-estresse
O estresse é definido como um estado de desequilíbrio da homeostase orgânica, após exposição a fatores estressores, extrínsecos ou intrínsecos. Após o indivíduo ser submetido a um evento estressor, acontece uma resposta adaptativa ao estresse que normalmente são transitórias e objetiva fazer o indivíduo sobreviver ao fator estressor. Entretanto, quando cronicamente estimulada, a resposta adaptativa ao estresse pode se tornar má adaptativa, trazendo consequências prejudiciais ao organismo. É importante ressaltar que a capacidade de responder aos estressores é individualizada e sofre influência tanto de fatores genéticos, quanto de fatores ambientais. No entanto, há alguns Alimentos anti-estresse, que podem ajudar nesse resposta.
O estresse (agudo ou crônico) traz inúmeras consequências ao sistema nervoso central (SNC), podendo alterar a morfologia e a química/função de várias estruturas da região cerebral, que são em grande parte reversíveis, caso o estresse crônico dure apenas algumas semanas.
Vitaminas e Nutrientes
Vários nutrientes e fitoterápicos podem auxiliar na melhora do estresse e no controle do eixo hipotálamo-pituitária-adrenal (HPA). Podemos citar a vitamina C, a qual pode ser útil na modulação do estresse, agindo como cofator de enzimas importantes para a síntese de neurotransmissores monoaminérgicos. Encontramos a vitamina C em: acerola, goiaba, pimentão vermelho, kiwi, brócolis, laranja, abacaxi.
As vitaminas do complexo B, como a B1, por exemplo, podem auxiliar direta ou indiretamente na modulação do estresse reduzindo a reação do cortisol. Fontes de vitamina B1: farelo de arroz, germe de trigo (cru), pistache (cru), semente de gergelim, aveia e avelã.
A deficiência de vitamina B5 compromete o funcionamento do córtex da adrenal. Estudos sugerem que a pantetina (forma ativa da B5) pode diminuir a hipersecreção de cortisol induzida por situações estressantes. Fontes de vitamina B5: ovo de galinha cozido, amendoim, avelã, amêndoa, salmão.
A vitamina B6 é importante, pois serve de cofator para enzimas envolvidas na síntese de alguns neurotransmissores como a serotonina, dopamina e o ácido y aminobutírico (GABA), que pode influenciar nos sinais e sintomas do estresse. Fontes de vitamina B6: alho fresco, semente de girassol, avelã, atum, banana, farelo de arroz, germe de trigo, fígado de boi (orgânico).
Aminoácidos e Ômega 3
A tirosina (aminoácido) auxilia no declínio de norepinefrina induzido pelo estresse e melhora o desempenho sob uma variedade de circunstâncias, incluindo a privação de sono, treinamento de combate, exposição ao frio e a ruídos/barulhos desagradáveis.
A teanina é um aminoácido encontrado no chá verde. Possui efeitos no cérebro sobre o metabolismo de neurotransmissores como o glutamato, glicina e GABA, além de modificar a secreção de monoaminas.
Alimentos que podem diminuir ou controlar o cortisol:
- Ômega 3 encontrado no salmão, sardinha, cavala, arenque;
- O β-sitosterol conhecido fitoesterol é encontrado em abacate e semente de abóbora;
- A fosfatidilserina encontrada em carnes bovinas, aves e peixes;
Uma baixa ingestão calórica e um alto consumo de proteína também pode ser capaz de aumentar os níveis de cortisol salivar. Além dos alimentos, podemos citar a fitoterapia como auxiliar na modulação do estresse. Essa conduta deve ser feita por nutricionista especializado em fitoterapia ou médico.
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